salada de massa com legumes e quadradinhos de fiambre

Ora aqui está a receita de verão que acompanhou o artigo do jornal esta semana:

Coza uma embalagem de esparguete em água e sal, escorra, regue com azeite e reserve à temperatura ambiente.

Corte uma curgete e uma cenoura aos quadradinhos e branqueie 3 minutos em água a ferver com sal, passe por água fria e junte à massa. Junte 1 lata pequena de milho escorrido e lavado e 2 ramos de cebolinho picado.

Prepare o molho: 4 colheres de sopa de azeite, 1 dente de alho picado, 1 colher de sopa de sumo de limão, 1 colher de chá de vinagre balsâmico e pimenta preta moída – deite tudo num frasco e agite.

Verta sobre a massa, envolva e sirva à temperatura ambiente com quadradinhos de fiambre por cima.