strudel de legumes

Ando meio desaparecida ... estou sem tempo, e por vezes sem paciência para estar aqui sentada frente ao computador. Mas aqui vão as últimas novidades bem sucedidas (antes que me esqueça dos improvisos e ingredientes todos):

STRUDEL DE LEGUMES

Refogue 3 colheres de sopa de cebola picada, 2 dentes de alho, 1 folha de louro em azeite.

Junte pimentos verde, vermelho e amarelo aos quadradinhos, beringela e curgete aos cubos pequenos.

Tempere de ervas aromáticas secas a gosto, sal e pimenta.

Deixe refogar até estar macio. Retire do lume e deixe arrefecer.

Junte 2 colheres de sopa de pinhões e passas de uva.

Estenda um quadrado de massa folhada, pincele com manteiga e deite o preparado no centro.

Espalhe quadrados de queijo por cima e enrole com cuidado, fechando bem.

Pincele a parte superior com manteiga e leve ao forno a alourar e cozer a massa.

Sirva com salada.