ratatui no forno

Cozinhamos muitas vezes Ratatui cá em casa, mas esta receita ficou ainda melhor que as outras por causa do acabamento final.

Escolher legumes que tenha disponíveis:
cebola
cenoura
beringela
batata
curgete
folhas de manjericão
           (era o que havia hoje)
sal
pimenta
azeite
colorau
caldo de vegetais ou de galinha

Cortar os legumes pela ordem indicada e colocar em camadas dentro de uma panela de ir ao forno - cerâmica.
Temperar, regar com uma taça de caldo e levar a estufar no fogão até os legumes cozerem.
Transferir a terrina para o forno - destapada -  e terminar de cozinhar e apurar.



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