arroz de frutos secos

Esta é uma sugestão diferente para o arroz de frutos secos e que acompanha muito bem com uma bela moqueca de camarão.
Pode também ser uma receita para «reciclar» alguma sobra de arroz branco, pois nesta versão utiliza-se arroz cozido previamente.

ARROZ DE FRUTOS SECOS
Começe por cozer arroz branco antecipadamente e reservá-lo até à hora de servir.
Refogue 1/2 cebola com azeite e alho, junte uma folha de louro e alguns filamentos de açafrão (se tiver).
Junte frutos secos seleccionados - caju, pinhão, castanhas do brasil, passas. Deite corar em lume forte.
Por fim, adicione o arroz e envolva de forma a uniformizar a mistura.