Empadão de bacalhau com pimentos

Fazer um refogado de cebola e louro e juntar pimento amarelo e vermelho picadinho.
Juntar o bacalhau cozido em leite e refogar bem. Temperar de sal e pimenta.

Fazer um purê de batata e reservar.

Dividir o purê de batata em duas porções:
a primeira porção espalhar no fundo do prato de forno, depois de untado.

Por cima espalhar o refogado de bacalhau e pimentos e cobrir com a outra porção de purê de batata.

Bater um ovo e espalhar por cima, enfeitar com azeitonas e levar ao forno a alourar.