arroz de lentinhas (indiano)

os ingredientes para este arroz rico e aromático são:

6 oz de arroz
3 oz de lentilhas vermelhas
2 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada)
1 cebolinha
3 dentes de alho
1/2 colher de chá de turmeric
5 cravinhos
3 sementes de cardamomo
5 cm de pau de canela
sal
pimenta
500 ml água quente


lavar o arroz e as lentinhas e deixar de molho 2 h
refogar o alho e a cebola no ghee
juntar as especiarias
adicionar o arroz e envolver bem as especiarias no arroz
juntar a água
mexer e tapar bem a panela
manter em lume brando durante 20 minutos, até evaporar toda a água.

acompanhei com uma tarte de couve-flor e cenoura, e salada de folhas verdes...



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