Moqueca de Tofu

cebola

alho

azeite

pimentos

tomate

leite de coco

tofu

sal

pimenta

 cominhos

Cá em casa costumamos fazer moqueca de camarão, e a partir dessa receita criou-se esta variação vegetariana, servida com arroz de mistura (integral e vermelho).

A receita é simples, tal como os ingredientes: refogar a cebola picada e o alho em azeite, juntar pimentos (vermelho, verde, amarelo) em quadradinhos e 1 tomate médio picado, temperar.

Deixar refogar em lume brando.

Juntar 1 embalagem de leite de coco e o tofu (semi-firme) cortado em quadradinhos e deixe cozer durante alguns minutos para apurar.