Moqueca de Tofu


cebola
alho
azeite
pimentos
tomate
leite de coco
tofu
sal
pimenta
 cominhos

Cá em casa costumamos fazer moqueca de camarão, e a partir dessa receita criou-se esta variação vegetariana, servida com arroz de mistura (integral e vermelho).
A receita é simples, tal como os ingredientes: refogar a cebola picada e o alho em azeite, juntar pimentos (vermelho, verde, amarelo) em quadradinhos e 1 tomate médio picado, temperar.
Deixar refogar em lume brando.
Juntar 1 embalagem de leite de coco e o tofu (semi-firme) cortado em quadradinhos e deixe cozer durante alguns minutos para apurar.

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