Hamburguer de Beringela

INGREDIENTES:

2 beringelas médias

2 folhas de louro

3 colheres de sopa de azeite

5 dentes de alho

1 colher de sopa de salsa picada

sal

pimenta

2 cebolas pequenas 

1 ovo

2 colheres de sopa de queijo ralado

3 colheres de sopa de farinha

lavar e cortar as beringelas em quadradinhos pequenos e lavar a estufar numa frigideira larga com o azeite,  louro e o alho. juntar a salsa e deixar cozinhar até amolecer bem. temperar de sal e pimenta e juntar a cebola bem picada, o ovo e o queijo ralado. tirar do lume e juntar farinha até ter a consistência desejada para fazer bolas de tamanho médio que se envolvem em farinha e se achatam para fritar em azeite quente dos dois lados.

servir com salada e arroz bravo de legumes mistos.