guacamole e salsa mexicana com nachos

Comprei um pacote de nachos apetitosos no M&S, em Hong Kong e tinha 2 abacates guardados no frigorifico para um dia em que me apetecesse ir para a cozinha. E fui... hoje!

NACHOS

Foi tão simples como espalhar os nachos numa travessa de ir ao forno, deitar azeitonas pretas às rodelas por cima e queijo mozarella ralado. A seguir levar ao forno para o queijo derreter e servir de imediato com os seguintes acompanhamentos:

GUACAMOLE

2 abacates

1 tomate médio

1 chili seco 

1 ramo de cebolinho

1 ramo de coentros

sumo de limão ou lima

sal e pimenta

...

Tirar a polpa do abacate e esmagar com um garfo juntando algum sumo de limão ou lima para não escurecer, juntar o tomate picadinho sem sementes, o chili seco sem sementes e muito finamente picado, o cebolinho e os coentros picadinhos. Temperar de sal e pimenta e juntar mais sumo de limão ou lima até ter obter o sabor que mais lhe agrade. Tapar e guardar no frio até à hora de servir.

SALSA MEXICANA

2 tomate médio

1 chalota

1/4 de pimento vermelho

1 ramo de coentros

sal e pimenta

uma pitada de cominhos

sumo de lima ou limão

...

Cortar o tomate em quadradinhos, sem sementes. Juntar a chalota picadinha, o pimento bem picadinho e os coentros, temperar de sal e pimenta, cominhos e sumo de lima ou limão. Tapar e guardar no frio até à hora de servir.

... E toda a gente parece que gostou!!