salmão recheado com azeitonas

Esta receita foi adaptada do site do Jamie Oliver, e claro está, ficou uma delicia...

SALMÃO RECHEADO COM AZEITONAS
Compre um lombo de salmão fresco, de preferência alto. Abra ao meio e comece por temperar as duas partes com sal, pimenta, um fio de azeite, raspa de limão, mangerona seca e azeitonas descaroçadas cortadas em dois.
Feche os lombos e coloque em prato de ir ao forno, dispondo algumas rodelas de limão por cima, salsa picada e um fio de azeite (contenha-se na quantidade de azeite porque o salmão larga grande parte da gordura necessária). Leve ao forno durante 25 minutos até corar os lombos, mas sem deixar secar demasiadamente.


Sugestão: sirva com raita de iogurte e pepino ou puré de batata e salada mista.

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