leite de caju

Fazer leites vegetarianos parecia coisa do outro mundo, comecei pelo leite de aveia e gostei...

Agora chegou a vez do leite de caju...
o meu preferido por agora!!

A receita melhorada ao longo das várias experiências ficou assim:

1 cup caju cru
4 cup água fervida
1 colher de sopa de óleo de coco
1 pitada de vagem de baunilha moida

Demolhar o caju em água filtrada durante a noite, ou pelo menos durante 4 horas.
Escorrer e colocar na máquina de sumos (blender) com um pouco de água fervida.
Bater durante 1 minuto, juntar o resto da água gradualmente, a colher de sopa de coco e aromatizar com a baunilha.
Usar um passador para limpar os resíduos e engarrafar.

Cheira divinamente, sabe maravilhosamente - sem aditivos, sem corantes, sem conservantes, sem embalagens descartáveis no lixo...